Кофе справедливо можно отнести к одному из самых употребляемых напитков на планете. О том, в какой стране появился кофе и как он распространился по континентам, до сих пор спорят. Согласно некоторым данным, история кофе началась в Эфиопии. Некоторые заявляют, что первое упоминание об этом напитке есть в «Одиссее» Гомера и напиток употребляют еще со времен Троянской войны.
Где впервые появился кофе?
На этот счет существует красивая легенда, согласно которой впервые на себе испытал чудодейственные свойства кофе пастух из Каффы. Он пас своих коз и начал замечать, что после того как они поедят листья одного растения, становятся очень активны. Пастух решил испытать эффект этого растения на себе. Он собрал листья и ягоды, заварил их в воде. Выпив полученный отвар, пастух почувствовал бодрость и прилив сил.
О чудесных свойствах растения пастух рассказал местным знахарям. Однако те посчитали, что он врет, и приказали бросить все принесенные ягоды и листья в огонь. Их приказ был исполнен, но через некоторое время начал распространяться прекрасный запах. Огонь быстро загасили, а вынутые зерна кофе залили водой. Согласно легенде, так и началась история кофе.
Ученые подтверждают, что родиной кофе могла быть Каффа, территория современной Эфиопии. Однако они считают, что сначала как сырье использовались листья кофейного дерева, и лишь арабы решили заваривать обжаренные зерна этого растения.
Путь кофе по миру
История о том, как маленькое кофейное зернышко покорило весь мир, начинается в 12 веке. Именно тогда арабские торговцы стали торговать кофейными зернами из Эфиопии в Аравии, на Востоке и даже в Европе.
С 12 века кофе выращивался в Йемене, рядом с городом Моха. Считается, что именно название города послужило основой для названия сорта кофе Мокко. На протяжении нескольких веков Йемен был единственной страной, которая выращивала эту культуру и снабжала ей практически все страны Востока.
Арабские торговцы, видя популярность и ценность этого напитка, вели активную торговлю с другими странами: Индией, Италией, Францией, Германией.
Путешествие кофе по Европе
Первой среди европейских стран, узнавшей о кофе, была Италия. Первая итальянская кофейня была открыта в середине 16 века в Венеции. Кофе в Италию поставляли голландские купцы, которые покупали его у арабов. Позже в Европу стали завозить зерна из Индии.
Примерно в этого же время открылась кофейня и в Лондоне. А вот французы не сразу оценили вкус натурального кофе. Впервые во Францию кофейные зерна были завезены в 1669 году. Напиток стал популярным среди членов королевской семьи. Главным почитателем кофе был сам Людовик XIV. Он лично готовил себе напиток и очень ценил его свойства. Несмотря на это, первая кофейня открылась лишь спустя 20 лет, а сейчас французы считаются главными кофеманами мира.
После Франции кофе появился в Германии. Там практически одновременно в нескольких крупных городах были открыты кофейные дома. А в 1721 году подобное заведение появилось и в Берлине. Позже о кофейных зернах узнали в Скандинавии.
История появления кофе в Америке
В Америку кофе в 18 веке попал благодаря французским колонизаторам. Первые плантации появились на берегу Карибского моря. Оттуда кофе распространился по всей Южной и Центральной Америке.
В 1727 году в Бразилии начали строить фабрики по производству кофе. Позже англичане везут кофейные деревья на Ямайку и там появляются их плантации. Испанцы привезли кофе на остров Санто-Доминго.
Постепенно кофе стал популярен во всем мире. С развитием технического прогресса стали появляться приспособления для заваривания кофе, а также начали проводить эксперименты со вкусами и сортами. Уже значительно позже, в 70-х годах 20 века, появился кофе с ароматизаторами.
Кофе в России
В Россию кофе попал из Голландии благодаря Петру I. Он часто там бывал и ему пришелся по вкусу напиток из кофейных зерен. Однако долгое время кофе могли позволить себе только состоятельные люди. Простые люди не оценили его вкус, даже считали, что это напиток дьявола, а люди, употреблявшие кофе, его слуги.
На протяжении 19 века за чашечкой кофе собиралась российская интеллигенция, которая в кофейнях обсуждала новости культуры и политики. Даже в прошлом веке кофе был дефицитным продуктом, позволить его себе могли немногие. Ситуация изменилась лишь в конце 20 века.
Несмотря на то, что кофе уже известен во всем мире, его история еще не закончена. Ученые-селекционеры не перестают экспериментировать с сортами кофе. Это позволяет получить напиток с уникальным вкусом и ароматом. Также изобретаются новые способы приготовления этого удивительного напитка.
Чтобы стать настоящим ценителем кофе, недостаточно пить его по утрам. Необходимо проникнуться его историей, побывать в местах, где он растет, попробовать свежемолотый кофе и ощутить все богатство вкуса.
Ответить