Фенхель в народе называют аптечным укропом и часто выращивают его как лекарственное растение. Хотя он внешне и напоминает укроп, но по строению плодов эти виды отличаются. Разновидность овощного фенхеля отличается еще и возможностью применения его не только как приправу с утонченным ароматом, напоминающим анис, но и как овощ, используя в пищу утолщенную кочерыжку.
Характеристика и свойства
Фенхель относится к многолетним растениям семейства зонтичных. Имеет стебель до двух метров, ветвящийся кверху, и гладкие очередные листья. Цветет летом маленькими желтыми цветами, собранными в простые зонтики, образующие сложный зонтик диаметром до 20 см. Плоды – двусемянки продолговатой формы с анисовым запахом.
Овощная разновидность фенхеля образует стеблеплод (кочерыжку, мясистое утолщение стебля). В отличие от аптечного вида, овощной фенхель богаче минеральными веществами и эфирным маслом.
Листья используют как приправу. Клубнеплод является ценным диетическим продуктом с высоким содержанием витамина С, рутина и каротина.
Малышам из семян готовят приятную на вкус «укропную воду» для устранения колик и нормализации пищеварения.
Плоды фенхеля также используются для улучшения пищеварения, как мочегонное и слабительное средство. Они обладают отхаркивающим и спазмолитическим действием, способствуют образованию молока у матерей, кормящих грудью.
Замечено, что аромат фенхеля отпугивает блох домашних животных, для этого свежие листья измельчают и втирают в шерсть домашних любимцев. Также можно разложить зелень под подстилку животных.
Фенхель может служить прекрасным декоративным элементом сада, разделяющим его на зоны.
Сорта
Фенхель подразделяют на два вида:
обыкновенный;
овощной.
Сорта обыкновенного (аптечного) фенхеля:
«Аромат»: среднеспелый, 75 дней до технической спелости, 170 см высотой.
«Лидер»: раннеспелый, 50 дней, высота до 180 см.
Овощной (итальянский, флорентийский) фенхель:
«Удалец»: среднеспелый, 80 дней, стеблеплод до 120 г средней плотности.
«Лужниковский Семко»: среднеспелый, 75 – 80 дней, стеблеплод до 220 г с белой плотной мякотью и небольшими щелевидными пустотами.
Декоративные сорта фенхеля:
«Giant Bronze»: листья в молодом возрасте бронзового цвета с пурпурным оттенком.
«Purpureum»: медный оттенок молодых листьев, позже коричнево-бронзовый оттенок.
Организация участка и подготовка почвы
Хорошо растет на плодородной почве, супесчаного или суглинистого типов со щелочной реакцией.
Лучше растет на теплых, защищенных от холодных ветров местах (особенно овощной), адекватная реакция на удобрение.
Созревшие и неубранные вовремя семена дают самосев и прорастают весной.
Обычно выращивается как однолетнее растение, но при утеплении корней на зиму может давать ростки весной. Возможен перенос выкопанных корневищ в погреб.
Предшественники
Хорошо растет после корнеплодов.
Сроки высевания
Высевают в открытый грунт ранней весной со средины апреля, с укрытием плантации пленкой до средины мая. Повторные посевы в мае.
Возможен посев под зиму.
На рассаду высевается в марте или в несколько сроков до мая обычно в торфоперегнойные горшочки.
Посев
В открытый грунт семена высевают на глубину до 2 см, междурядье 20 – 25 и до 50 см. Всходы прореживают с интервалом 10 – 12 см.
Ростки появляются через две недели при условии прогревания почвы до 8 градусов.
На рассаду овощной фенхель высевают по 2 – 3 семечка в горшочек, в итоге оставляется самое сильное растение для высадки.
Высадка в грунт
Высадка в грунт овощного фенхеля должна проводиться осторожно, так как даже легко травмированные саженцы будут склонны к образованию побегов, а не стеблеплода.
Схема посадки: междурядье до 25 см, в шахматном порядке с интервалом до 35 см в ряду.
Рано посеянные семена фенхеля могут зацвести к концу июля, не успев образовать кочанчики. Этому способствует и жаркая погода без достаточного полива.
Чтобы не прогадать, можно высевать и высаживать фенхель в несколько сроков.
Обычно фенхель выращивается из семян, но можно и вегетативным делением растения на части с последующей высадкой.
Уход
Уход заключается в регулярном поливе, рыхлении междурядий и удалении сорняков, прореживании и окучивании растений.
Загущение посадок приводит к раннему стеблеванию и зацветанию фенхеля.
Для овощного фенхеля, высеянного в грунт, ростки прореживают с интервалом до 20 см, так как стеблеплод иногда может достигать в диаметре до 10 см.
Окучивания (до 3 раз на высоту до 7 см) проводят для большего развития стеблеплода. Считается, что таким образом он становится более мясистым и отбеленным.
Если цель выращивания фенхеля – зелень, то для большего выхода листьев соцветия при появлении удаляются, это предотвратит и нежелательный самосев.
Подкормка
Не лишним будет подкормить фенхель настоем коровяка (до двух раз за сезон). Концентрат готовят из одной трети навоза и двух третей воды. Рабочий водный раствор используют в соотношении концентрата к воде 1:10.
Вредители
Фенхель может быть поврежден тлей и гусеницей. Борются с вредителями пеплом или табачной пылью.
Сбор урожая
Урожай стеблеплодов можно собирать, когда стебель утолщается до 10 см в диаметре, обычно в сентябре. Листья срезаются выше утолщения на 15 см.
Стеблеплоды используются сразу же в салатах, супах, к мясу. Могут храниться до 6 дней во влажном песке.
Зелень сушится в тени, хранится в закрытой таре. Семена используются для консервации или хлебопечения как приправа.
Ответить